शीर्ष 9 आंध्र खाद्य व्यंजनों

क्या आपको मसालेदार खाना पसंद है? फिर आपको आंध्र भोजन की कोशिश करनी होगी क्योंकि आंध्र के खाद्य व्यंजनों को मसालेदार स्वाद के लिए पहचाना जाता है। आंध्र भोजन की तैयारी मसाले में समृद्ध है। आंध्र के कई प्रसिद्ध व्यंजनों में बिरयानी, चटनी, मिठाई और अचार शामिल हैं। आप आंध्र के भोजन में शाकाहारी और साथ ही मांसाहारी भोजन प्राप्त कर सकते हैं।

1. खस्ता आंध्र भिंडी:

andhra खाद्य व्यंजनों

• जीरा, मूंगफली, धनिया, चना दाल और लाल मिर्च को सूखा लें और उन्हें बारीक काट लें।
• कुचल लहसुन, नारियल प्लस नमक में ब्लेंड।
• भिन्डी को डीप फ्राई करने के साथ ही उस पर मसाला भी डस्ट करें।
• अच्छी तरह से मिलाएं और गर्म करें।



2. पेशारतु:

आंध्र खाद्य व्यंजनों २

• यह आंध्र प्रदेश के लिए स्थानीय तैयारी की तरह एक डोसा है। इसे नाश्ते के रूप में हरे चने की खपत के साथ तैयार किया जाता है अन्यथा नाश्ते में।
• भीगी हुई मूंग दाल और चावल के मिश्रण को सूखा लें और लगभग कुचल दें। बल्लेबाज बनाने के लिए मिर्च, प्याज नमक और धनिया में मिलाएं।
• डोसा बनाने पर कैरी करें, इसलिए हीट ग्रिल्ड करें, इसके ऊपर थोड़ा पानी छिड़कें और तुरंत कुछ घोल डालें।
• तेल को ऊपर से थोड़ा सा चारों तरफ लगाएं। नारियल की चटनी के माध्यम से पकवान।

3. आंध्र काली मिर्च चिकन:

आंध्र खाद्य व्यंजनों 3

• चिकन ड्रमस्टिक्स को हल्दी, हरी मिर्च के पेस्ट, नमक अदरक लहसुन के पेस्ट और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
• जीरा, प्याज, करी पत्ता, कुचली हुई काली मिर्च और धनिया पत्ती को 2 मिनट के लिए भूनें।
• 15 मिनट के लिए सरगर्मी कुक के साथ कुछ पानी के साथ मसालेदार चिकन में डालें।
• कटा हरा धनिया डालकर 2 मिनट तक उबालें।

4. Masala pakodi:

आंध्र खाद्य व्यंजनों 4

• बेसन पाउडर को मिलाएं अन्यथा सनागा पिंडी, अदरक लहसुन का पेस्ट, तेल, हरी मिर्च के टुकड़े, जीरा और तेल को डीप फ्राई और 1 बड़े प्याज के लंबे टुकड़ों के लिए मिलाएं।
• एक चिकना घोल बनाएं और कड़ाही में तेल गर्म करें और छोटे-छोटे पकोड़े बनाएं और कम आँच में डीप फ्राई करें।
• हरी चटनी या दही के साथ परोसें।

5. बरेलु (दीप फ्राइड स्वीट डंपलिंग्स):

आंध्र खाद्य व्यंजनों 5

• यह नारियल के चना दाल के साथ चावल के आटे की गोलियां है।
• एक व्यापक बैटर बनाने के लिए पर्याप्त पानी में एक महीन पेस्ट बनाने के लिए भिगोए हुए उड़द दाल और चावल को पीस लें।
• सारी रात गर्म जगह पर टहलें। चने को पानी में उबालें।
• दाल में चीनी प्लस नारियल मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
• इलायची पाउडर मैश करके और उनसे छोटी गेंद बनाएं। उन्हें बल्लेबाज में कोट।
• डीप फ्राई पकौड़ी को सुनहरा होने तक गर्म करें।

6. गुट्टी वंकया कुरा:

आंध्र खाद्य व्यंजनों 6

• यह एक कस्टम बैंगन करी है।
• इलायची, लौंग और दाल की चिन को भूनें और हरी मिर्च, जीरा, लहसुन और सरसों के बीज, कटा हुआ प्याज, करी पत्ता, हल्दी मिलाएं और 2 मिनट के लिए टमाटर पकाएं।
• लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नारियल का पेस्ट डालें। फिर इसमें नमक डालकर तब तक चलाते रहें जब तक कि यह सूखने की स्थिरता न बना ले।
• कुछ इमली हटाने और पानी मिलाएं। फिर तले हुए बैंगन डालें।
• इसे ग्रेवी के गाढ़ा होने तक 5-7 मिनट तक उबलने दें।

और देखें: बंगाली में खाद्य व्यंजन

7. मूंगफली की पूड़ी या चटनी:

आंध्र खाद्य व्यंजनों 7

• मिक्सर में भुना जीरा, मूंगफली धनिया के बीज, मूंगफली, लहसुन लौंग, मिर्च पाउडर नमक मिलाएं और एक मोटे पाउडर का निर्माण करें।
• मोहरबंद कंटेनर में मूंगफली पाउडर का स्टॉक करें। इसे घी के साथ गर्म चावल के साथ मिलाएं अन्यथा चपाती।

और देखें: दक्षिण भारतीय खाद्य व्यंजनों

8. वर्मीसेली उत्तपम:

आंध्र खाद्य व्यंजनों 8

• भुने हुए सेंवई को 2 मिनट तक उबालें।
• उत्तपम बल्लेबाज बनाने के लिए सभी उद्देश्य आटा, बेकिंग पाउडर, सूजी रवा, और दही मिलाएं।
• इस बैटरन हॉट पैन को थोड़े से तेल के साथ डालें। ऊपर से बारीक प्याज, धनिया पत्ती, गाजर, हरी मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
• दोनों तरफ से पलट कर तलें।

और देखें: पारंपरिक पंजाबी खाद्य व्यंजनों

9. गोंगुरा ममसम:

आंध्र खाद्य व्यंजनों 9

• हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, नमक के साथ मांस उबालें।
• लौंग, जीरा, इलायची और कटा हुआ प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गोंगुरा के पत्ते, धनिया पाउडर, उबला हुआ मांस, पानी और नमक।
• अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।