शीर्ष 8 बंगाली खाद्य व्यंजनों

बंगाली सबसे क्लासिक भोजन प्रेमियों में से एक हैं जिनका अस्तित्व है। यह एक टैगलाइन है जो इस संस्कृति का अनुसरण करती है जहां कोई भी बंगाली कभी नहीं कहता कि वे खाद्य किस्मों से नफरत करते हैं। इससे बाहर बढ़ते हुए पारंपरिक समृद्ध व्यंजन हैं जो मसाले और जड़ी बूटियों से पहले कभी नहीं थे। जब खाना बनाने की बारी आती है तो बंगाली हमेशा सच्चे स्वाद के लिए एक आदत है। सरसों की मछली की करी से लेकर लाल मिर्च के गर्म मसाले से भरे पारंपरिक चिकन करी तक, आप कभी भी क्लासिक बंगाली डिश और यहां क्यों नहीं खा सकते हैं।

1. शोरश इलिश (सरसों हिलसा):

खाना बनाने की विधि



इस व्यंजन की समृद्धि को केवल एक क्लासिक खाद्य प्रेमी ही समझ सकता है। हिल्सा एक प्रकार की मछली है और सरसों का मास्किंग हिलसा बंगाली व्यंजनों की सवारी में से एक है। नरम मछली को तेल में सुनहरा भूरा होने के लिए उबाल लिया जाता है और फिर सरसों और जड़ी-बूटियों और खसखस ​​के साथ उबाला जाता है और अंतिम परिणाम केवल मुंह में पानी डालना होता है।

2. कोरैसुतिर कोचुरी:

कोरैसुतिर कोचुरी

अब बंगाली व्यंजनों में नाश्ते का मतलब कोरैसुतिर कोचुरी है जो मटर से भरा हुआ फ्लैटब्रेड है। शुरू करने के लिए, मटर को उबाल लें और उन्हें इलायची, लहसुन और कोषेर नमक के साथ मिलाएं। अब आटे को फ्लैट ब्रेड में रोल करें और चम्मच के साथ थोड़ा स्टफिंग अंदर रखें। स्टफिंग को फिर से भीतर छिपाने के लिए रोल करें और फिर इसे डीप फ्राई करें।

3. बैंगन करी (पोरा शुरू हुआ):

पोरा शुरू किया

मूल रूप से बंगाली में पोरा का मतलब जलाया जाता है लेकिन यह बंगाली व्यंजनों की स्वादिष्टता में से एक है। अंडे के पौधे पर क्षैतिज रूप से स्लिट बनाने से शुरू करें और फिर इसे तेल के साथ मास्क करें और इसे ग्रिलर या खुली लौ में छोड़ दें। प्याज़, टमाटर, मिर्च और धनिया के कुछ पत्ते और अब अंडे के पौधे से त्वचा को छील लें और इसे छीलने के साथ मैश करें। आप स्वाद के लिए खट्टा दही या सिरका भी डाल सकते हैं।

4. आलू भपा (उबले हुए आलू):

Aloo Bhapa

यह क्लासिक और सबसे आसान बंगाली साइड डिश में से एक के नीचे हाथ होना है, जहां पूरे में साधारण उबले हुए आलू को फेंक दिया जाता है और सरसों, दही, नारियल प्यूरी और पांच मिश्रित मसाले के साथ कुछ सरसों के तेल में मिलाया जाता है। एक मिश्रण में कुछ पालक और सिरका भिगोया हुआ प्याज भी मिला सकते हैं।

5. दोई माछ (दही मछली):

दोई माच

दोई का मतलब दही होता है और पहले की रेसिपी की तरह ही यहाँ भी मछली को हल्का रंग दिया जाता है और नरम रंग पाने के लिए तेल में बदल दिया जाता है और फिर एक पैन में जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ दही का आवश्यक मिश्रण मिलाया जाता है। यह ग्रेवी के लिए है। मछली। एक बार जब मछली को जोड़ा जाता है और एक पैन में फेंक दिया जाता है और अपने भीतर करी के स्वाद को एकीकृत करने के लिए सौत डाल दिया जाता है।

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6. चिंगरी माछेर मालाकारी: (झींगा करी)

चिंगरी माछर मालाकारी

यह बंगाली व्यंजनों की कोर से सीधे तौर पर एक और पसंदीदा है, जहां झींगा या झींगा को समृद्ध मसालों और जड़ी-बूटियों में उगाया जाता है और अतिरिक्त सीज़निंग के लिए कुछ लौकी या दही के साथ मिलाया जाता है। यह क्लासिक साइड डिश में से एक है जो अक्सर चावल के साथ मज़ा आता है। स्वाद बढ़ाने के लिए अक्सर मलाई नारियल का दूध मिलाया जाता है।

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7. Ilisher बेड:

इलिशर बेड

एक बार फिर हिल्सा उस दृश्य पर आती है जहाँ मछली को अन्य मसालों के बीच सरसों में नहलाया जाता है और फिर केले के पत्ते में लपेटकर एक तार से बाँध दिया जाता है और फिर कड़ी भाप में डाल दिया जाता है। सेवा करते समय, पूरे केले के पत्ते को प्लेट पर रखा जाता है और फिर स्ट्रिंग को हटा दिया जाता है। हौसले से उबले हुए हिल्सा से उठने वाली मुलायम भाप बस रूखी होती है।

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8. पटिश्तप:

Patishapta

Patishapta एक क्लासिक बंगाली रेगिस्तान है जो बंगाली नव वर्ष के दौरान व्यापक रूप से एक आवश्यकता है। यह नरम खस्ता आटे से बनाया जाता है जिसे गुड़ में डुबोया जाता है और इसमें गुड़ से भरपूर नारियल की प्यूरी भरी जाती है। ये स्प्रिंग रोल से मिलता जुलता है लेकिन एक मीठा व्यंजन है।